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电磁大锅灶蒸汽净化原理：
第1、提高给水品质，它是提高电磁大锅灶蒸汽净化的首要原则。在排污量不变的情况下，提高给水品质，可以使炉内的含盐量减少，蒸汽品质得到提高。但提高给水品质，无疑会加大水处理设备的投资和运行费用，因此有效的办法是根据技术经济比较，采用合理的水处理系统。
第二、减少机械性携带，这样主要是为了提高电磁大锅灶的蒸汽清洗效果。目前，采用高效汽水分离设备，是减少机械性携带的有效办法。
第三、控制电磁大锅灶锅水的品质。因为饱和蒸汽携带的盐分主要来源于锅水，因此必须对锅水品质进行控制。但在汽包电磁大锅灶中，给水含盐量会大大高于蒸汽含盐量。因为在蒸发过程中，只有一部分水沸腾，生产蒸汽，这部分水的盐分除蒸汽带走少量外，剩余部分都转移到了其余锅水中，使锅水含盐量增加。
电磁大锅灶安装时的审核问题：
1、应对锅筒内部装设的汽水分离器，隔板等部件应检查是否齐全完好。连续排污管，定期排污管，进水管及仪表管等应通畅。
2、应对锅筒（锅壳、炉胆和封头等）、集箱及受热面管子内是否有污垢，杂物等东西，且没有缺陷和损坏，没有遗留物。
3、应对炉膛内部有无杂物，炉墙、炉拱及隔火墙是否完整严密检验。
4、内部检验合格后，应对人孔、手孔进行密封并检验是否密封严实。
5、应对电磁大锅灶的支吊架进行检验是否牢固安全可靠。
6、应对外部炉墙及保温是否完好严密，炉门、灰门、看火
孔和人孔等装置是否完整齐全并关闭严密进行检查。
7、对压力表、水位计、温度计及连接管是否齐全并符合规定应进行检查。
节能强：采用特有先进液态立体导热技术，省时，省电，节能50％左右；
效率高：传热速度快，导热效率高，保温时间长；
操作易：设有定时，定温功能，操作简单，使用方便；
环保优：采用优质不锈钢材质，洁净卫生，电磁大锅灶厂家，绿色环保；
节能款式新颖独特、整体结构安全合理，麻辣烫机操作方便、热效率高 、升温快、造型美观。电热煮面炉喷流式加热系统，防止泡沫溢出，圆弧造形，高雅实用，每缸单独温控控制功能，升温速度快，带放水阀结构，电磁大锅灶直销，电热煮面炉操作方便、节能省电。
电磁大锅灶安全性强：电磁大锅灶具有高闪点、高自燃点，降低了泄露起火的危险程度，显著提高运行的安全性；对环境友好，对操作人员身体无损害。
经济性高：具低蒸气压、高出馏点，正常运行状态下不易挥发，不需要经常补充新油，从而降低消耗，节约成本。
使用寿命长：热氧化稳定性好，能减缓系统中沉渣及积炭的形成，有极长使用寿命。电磁大锅灶采用导热油作为传热介质，通过电加热或燃气加热方式，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，电磁大锅灶，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。与传统的产品相比，电磁大锅灶具有加热效率高、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，使用安全可靠。
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