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海参锅以一定压力的蒸汽为热源，蒸煮锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。海参锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。海参锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
海参锅应定期检查，每半年至少进行一次外部检查，每一年至少进行一次全1面检查，检验前的准备工作和检验项目，均按规程和有关规定进行，检验报告存档备案
在使用过程中应经常对斜面自锁块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹油脂和机油，以保证摩擦面处于润滑状态
设备停用时，海参锅定做，应将海参锅和锅盖的内外表面清洗干净，海参锅型号，外露加工表面刷以防锈漆，安全检测控制仪表予以保护
所有的海参锅都是对含有铁质的材质加热，如果含铁量不高，或者不含铁，加热效果是不好的，海参锅直销，或者是不加热的，广州海参锅，会损害电磁炉的，采购商用低汤灶一定要注意两点：
1、是一定要用磁铁试一下，看是否能吸住，吸住的可以用，吸不住的不要用；
2、桶底不要太薄，太薄时间长了会变形，要不压坏下面的微晶玻璃，要不会感应距离不对加热不了。
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