海参锅是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流,通过螺旋状的电磁感应圈,形成高频交变磁场,当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时,锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流,涡流使锅体铁分子高速无规则运动,分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热,从而将电能转换为热能。
商用电热大锅灶的质量十分常有保证的,我们通过特殊的焊接工艺,使加热管铝导热盘很好的复在锅体上,使的成为一体。 商用电磁灶所用的电磁技术虽然随着这几年北京大锅灶,电磁炉的生产发展,技术上有些提高,但还未完全成熟,特别是用在体积较大的商用灶上。 商用电磁灶所用的电磁技术虽然随着这几年北京大锅灶,电磁炉的生产发展,技术上有些提高,但还未完全成熟,特别是用在体积较大的商用灶上。
海参锅采用感应式加热,无油烟、无明火、不仅适用于任何传统灶具使用场所,特别适用于安全级别高、无燃烧供应和禁火的场所,比如加油站、飞机、船舶、列车、化工厂、超市等单位。是适应国家节能减排,绿色环保的新提倡。机器不会产生废气、废渣和噪音污染,便捷、干净,双眼海参锅是厨房革新的绿色环保设备,海参锅非常好的改善了厨师的传统工作环境,海参锅还可以透明作业,让消费者可以看到双眼炒灶的整个炒菜过程,海参锅还可以在办公楼、写字楼、商务大厦等环境要求高的商务场所使用。