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砂锅煲汤保温性好，你关火后内部还是有一点焖烧状态，水开之后，同等时间下，汤汁比金属锅浓一些，有胶粘的口感，而且砂锅毕竟导热性能差过金属，要费火一些。
金属锅导热性能好，但保温性能很差，水开之后，同等时间下，汤比较清爽，味道不会差距太远。稍微要比砂锅省火，还可以改用电磁炉，定时操作不用看火，电磁炉火力比燃气炉大，汤会比砂锅更浓郁些。到建议用304或者更好的食品级用材，有钱的甚至可以买不锈钢锅。。。。
导热油锅炉运行常见问题解答！干货前几天有几位电热行业的小伙伴问电热汇小编很多有关导热油锅炉的相关问题，那么今天电热汇为大家整理10条锅炉运行常见问题和解决方法。1、为什么要对新装和大修后的导热油锅炉进行化学清洗?导热油锅炉在制造、运输和安装、检修的过程中，在汽水系统各承压部件内部难免要产生和粘污一些油垢、铁屑、焊渣、铁的氧化物等杂质。这些杂质一但进入运行中的汽水系统，将对锅炉和汽轮机造成极大的危害，所以对新装和大修后正式投运前的导热油锅炉必须进行化学清洗，清除这些杂物。
8、为什么要进行锅炉的吹管?锅炉汽水系统中的部分设备如减温水、启动旁路、过热器、再热器管路系统等，由于结构、材质、布置方式等原因不适合化学清洗，所以新装锅炉在正式投运前需用物理方法清除内部残留的杂物，故利用本炉产生的蒸汽对汽水系统及设备进行吹管处理。
9、锅炉常用保养方法有哪几种?①湿保护：有联氨法、氨液法、保持给水压力法、蒸汽加热法、碱液化法、磷酸三钠;②干保护：有烘干法(带压放水)和干燥剂法。10、造成蒸汽品质恶化(蒸汽污染)的原因有哪些?
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