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因为事实上，你的做法正在努力的使用化学和物理的手段破坏正在形成的“保护层”。所以，过分擦洗一次锅子，等同于破坏一层保护膜，增加一分粘锅的机会。当然，这并不是劝说诸位不要洗锅，锅当然是要洗的，只不过洗后需要对锅子进行适当的滋养，后文细谈。
只有锅子得到呵护与滋养，才能好好为你服务。
2、错误的烹饪手法
以炒菜为例，谈谈中餐常见的两种易犯的错误。
是冷锅炒菜，炒菜前，锅子还没有充分预热，就开旺火匆匆开始炒菜。其错误在于，旺火会迅速提升锅子底部温度，但整个锅体事实上导热不均匀。部分区域的锅体预热膨胀后会直接黏住食材加热过头，而另一部分却欠些火候，如果不能迅速翻炒，极易导致粘锅发生。
广式煲汤还有炖汤这技能，用陶盅，玻璃或者不锈钢盅隔水蒸炖一个小时多一些，汤清味浓，非常有特色。这样炖汤方式其实可以用高压锅做蒸炖容器，提高沸点，让汤的味道更浓郁些，而不至产生大量。
砂锅能均衡而持久的外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透。
炖汤锅都是把热量传给水，水再传给食物，所以对锅的特性要求不高。区别大的是沸腾前的加热时间和关火后焖的时间，影响口感的主要是这两个时间。如果是块炖几乎没区别
2.小功率电磁导热油炉优势是什么？油电分离、全自动化控制、效率达95%以上、无污染、煤改电应选产品3.小功率电磁导热油炉用途有哪些？石油及化学工业：聚合、缩合、蒸馏、熔融、脱水、强制保温。油脂工业：脂肪酸蒸馏、油脂分解、浓缩、酯化、真空脱臭等反应釜控温，反应釜加热。合成纤维工业：聚合、熔融、纺丝、延伸、干燥。纺织印染工作：热定型辊筒加热、烘房加热、热容染色。非织造工业：无纺布等。
大家详细介绍了小功率电加热导热油炉以及小功率电磁导热油炉的原理，用途以及特点了，大家知道小功率电加热导热油炉跟小功率电磁导热油炉的区别在哪里了吧？
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