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更为关键的是，“特氟龙”涂层有两个潜在风险：1、特氟龙涂层不耐高温，高温下涂层会分解并释放有毒化学物质。2、特氟龙涂层物理容易脱落，在日常翻炒与洗刷的过程非常容易使涂层脱落。
特氟龙“不粘锅”虽然可以解决眼前的粘锅困扰，考虑到其潜在的饮食安全风险，这种“不粘”只是个方便法门；而如何利用合理的烹饪技巧与锅具的保养方法来实现“不粘”，才不二法门。
“不粘”锅不二法门——实战的8个步骤（铁锅版）
怎样才能不粘锅
铸铁锅更为实用，因为铸铁锅具有不粘锅、砂锅、高压锅的优点，而基本上又规避了这几种锅的缺点。当然，铸铁锅也不是没有缺点，一是比较沉，二来是价格也相对贵一点。另外，用铸铁锅烧肉炖菜更容易感受到“锅气”，这是高压锅和不粘锅所不具备的哦。看着厨房里这些五颜六色的铸铁锅本身就是一大享受了。
什么是“锅气”？这不是玄学，不是文科生胡说八道。其实“锅气”的学名叫美拉德反应，西餐中类似的说法是patina，意思是“食物中的蛋白质脂肪等在高温下焦化形成美妙的香气和焦色的外壳”，要想形成“锅气”只有足够高的温度才能实现，这就需要将锅具烧热到高温。
小功率电磁导热油炉是根据电磁感应原理将电能转换成热能的一种导热油加热装置1.小功率电磁导热油炉原理是什么？通过内部整流滤波电路将50hz的交流电变成直流电，再经过pwm控制电路将直流电转换成频率为20-30khz的高频高压电，高速变化的电流通过线圈会产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过被加热金属物体时，电磁导热油炉耗电量，会在被加热金属物体内产生无数的小涡流，从而使被加热金属物体本身高速发热，电磁导热油炉，金属体内的导热油在传感器的控制下加热到设置温度。
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